Viandes de saison en janvier
Janvier sonne comme la juste continuité du mois de décembre et des traditionnelles fêtes de fin d’année.
Le gibier est donc encore de mise, comme le chevreuil, le lièvre, le faisan, le perdreau, la biche et le sanglier.
Du côté des volailles, caille, pintade, dinde, oie, canard et chapon sont de saison, des viandes à cuire de préférence entières et au four
pour éviter qu’ elles ne se dessèchent.
Bien sûr , vous pouvez également consommer l’agneau, le porc, le lapin et le boeuf.
Légumes en janvier
En janvier, le potager est plus généreux que le verger !
Les paniers seront bien remplis ! On se régale de :
- Champignons
- Betteraves
- Carottes
- Choux
- Endives
- Épinards
- Fenouil
- Panais
- Poireaux
- Céleri rave
- Cresson
- Navets
- Pommes de terre
- Topinambours
- Scaroles
- Salsifis
- Oignons
Source: http://www.consoglobe.com