Potages

Bisque de homard                                                                      19.50 €/L

Velouté de volaille                                                                       8.50 €/L

                                    Entrées

Mi-cuit de foie gras d’oie + gelée au porto                           106.12 €/Kg

Mi-cuit de foie de canard au torchon ( maison)                      106.12 €kg

Tranche de foie gras frais à poêler                                           49.90 €/Kg

Vol au vent de volaille aux ris de veau et ses vidées               29.50 €/Kg

Duo de croquettes aux crevettes et fromage                              4€ le duo

                                      Plats

Cailles entièrement désossées farcies aux pistaches
et porto, sauce aux champignons des bois                                  9.50 €/pièce

Cailles entièrement désossées farcies aux ris de veau            14.50 €/pièce

Suprême de pintadeau aux champignons des bois et porto     22.95 €/Kg

Suprême de chapon sauce poivrade                                           28.50 €/Kg

Civet de biche                                                                             26,50 €/Kg

Ris de veau sauce morille                                                           32.00 €/Kg

Médaillons de biche sauce grand Veneur                                  33.50 €/Kg

Médaillon de dinde sauce miel et moutarde                              22,50 €/Kg