Ingrédients:  (4 personnes) 4 tranches de jarret de veau 3 échalotes, 2 carottes, 2 gousses d’ail, 1 blanc de poireau, 2 branches de céleri 2 oranges 1 dl de vin blanc 2 càs de purée de tomate 1 bouquet garni( thym,laurier,persil,feuille de sauge) Farine, beurre ou huile d’olive Préparation:...

Nos boucheries d’ Anderlecht et d’Uccle vous proposent désormais un beurre de baratte importé du  Pays Basque. Le beurre dit ‘de baratte » a la particularité d’avoir été produit à l’ancienne, dans d’authentiques barattes traditionnelles. Ce beurre demande que le barattage ait été  effectué dans les 48h maximum de la production de lait.