Préparation : 1h 10 min
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients: (pour 2 personnes)

• 4 cigalines ou araignées de porc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 1 citron (jus et zestes)
• thym frais, romarin frais
• sel, poivre au citron

Préparation:

• Dans un plat creux mélanger l’huile d’olive, le sel, le poivre au citron, le thym  et romarin frais.
• Prélever les zestes de citron et presser le citron pour récupérer ½ verre de jus.
• Ajouter le jus et les zestes à la marinade et mélanger à nouveau.
• Placer les araignées ou cigalines de porc dans la marinade, bien mélanger pour imprégner chaque morceau.
• Placer au frais recouvert d’un papier film pour au moins 1 heure.

Cuisson:

1. Allumer la plancha sur feu vif ou le barbecue sur braises blanches
2. Retourner à nouveau les morceaux de cigaline pour bien les humidifier de la marinade
3. Déposer les araignées ou cigalines sur la plancha/ barbecue.
4. Faire cuire  pour 4 minutes de chaque côté.
5. Déplacez les morceaux s’ils prennent couleur trop vite.
6. Finir la cuisson pendant 2 – 3 minutes à feu doux sur la plancha our sur une base supérieure pour le barbecue pour laisser la viande se détendre.

Accompagement:
Servir avec des pommes de terre (au préalable pré-cuites à la vapeur) et tomates à la provençale qui auront cuits en même temps que la cuisson