Civet de gibier sauce grand veneur
Préparation : 60 min Cuisson : 2h 15 min Ingrédients pour 4 personnes : +/- 200gr de gibier par personne, ici, épaule de gibier 75 cl de vin rouge 1 gousse d’ail- 1 carottes-1 branche de céleri-thym-3 feuilles de...
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Cuisson de la volaille
Cuisson de la volaille: dinde, chapon, mini chapon, poularde ou poulet sortez-la pièce de volaille 2h avant la cuisson badigeonner la volaille de beurre ou d’huile enfournez –la dans un four tempéré ne la cuisez pas à une température...
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Joue de bœuf braisée aux carottes
Préparation : 30 min Cuisson : 2h 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de joues de bœuf parée, 1 litre de vin rouge de qualité, 2 carottes, 1 oignon, 1 branche de céleri, thym -laurier –ail-sel –poivre,...
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