Epluchez et coupez les légumes. Dans une marmite faites revenir les oignons puis ajoutez l’ail, les poireaux et les carottes ; laissez mijoter 10 mn.
Ajoutez de l’eau et les feuilles de laurier et laissez chauffer à feu doux pendant 10 mn.
Enfin une fois le bouillon bien chaud, ajoutez les os à moelle, et les laisser cuire un bon quart d’heure.