Ingrédients ( pour 1 personne)

• une rondelle d’aubergine grillée
• sauce barbecue tomatée
•  3 fines tranches d’oignon rouge
• un peu de roquette
• une tranche de foie gras à poêler d’ 1 cm épaisseur
• quelques tranches d’entrecôtes de boeuf séchées et aromatisées
• une pincée de sel de Guérande et un tour de moulin a poivre
• un pain brioché aux pignons de pain de 8cm de diamètre
• vinaigre de Balsamique

Préparation:

• toaster la brioche
• ajouter la tranche de d’aubergine
• ajouter la tranche de foie pôeler  assaisonner
• couvrir avec les 3 fines tranches d’oignon rouge
• napper d’un peu de sauce barbecue
• ajouter la roquette
• poser les tranches d’entrecôtes de boeuf séchées et aromatisées
• décorer l’assiette avec quelques pointes de vinaigre Balsamique
• une  entrée original et délicieuse