Préparation: 10 min

Cuisson: 40 minutes

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 4 saucisses de poulet fermier
• petits pois et jeunes carottes 600 g
• 1 poivron jaune ou orange
• 1 échalotes
• éclats d’ail 
• 700 gr de concentré de tomates
• 2 cubes de bouillon de poule
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à café de graines de cumin
• épices pour poulet

Préparation:

Au préalable (10 min.)

1. Émincez l’échalote et l’éclat d’ail. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en dés.

Préparation (30 min)

1. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote et l’ail émincés jusqu’ à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les petits pois et carottes, le concentré de tomate, les cubes de bouillon, 3/4 de litre d’eau, le cumin, le paprika et les dés de poivron. Laissez mijoter à couvert pendant 25 min.
3. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les saucisses de poulet des 2 côtés. Réduisez le feu, saupoudrez d’épices pour poulet et prolongez la cuisson de 10 min.