Onglet à l’échalote et à la sauce au vin rouge
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) 4 morceaux d’onglets (150 gr chacun) 250 gr d’échalotes 5 g de feuilles de laurier 125 ml de vin rouge 1L de fond brun sel et poivre beurre Préparation épluchez...
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Ris de veau aux champignons
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) ris de veau (600 gr) champignons (12 grandes pièces) oignons roux blanc sel et poivre beurre Préparation Mettre les ris de veau à dégorger (eau-sel-vinaigre) Blanchir les ris de veau...
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Cuisson de cuisse ou de suprême de chapon
Assaisonner d’une pincée de sel et poivre les cuisses oles morceaux de suprême Dans une sauteuse, faire colorer le beurre en y ajouter déjà du sel et poivre Une fois que le beurre devient noisette mettre les viandes à...
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