Cuire les joues
Préparation: colorer les joues accompagner d’une base d’ oignons ou d’ échalotes ajouter du lard fumé en lardons ajouter un bouquet garni + branche de persil plat déglacer au vinaigre de framboise mouiller à la kriek une fois et...
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Ris aux Morilles
Les ris de veau représentent l’un des plus fins produits de la bouche et il peuvent figurer sur les menus les plus riches Ingrédients ( pour 4 personnes) 800 g de ris de veau 400 g de morilles fraîches...
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Blanquette de lapin fermier aux champignons
Préparation : 30 min Cuisson : 60 min Ingrédients: (pour 3 à 4 personnes) 1 lapin entier 200 à 300 gr de champignons (selon les convives) 2 verres de vin blanc sec 1 dl de crème fraîche (40 %) 2 échalotes 2 carottes, 1 poireau,...
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