Le persillé de la viande Wagyu (graisse intramusculaire : à l’intérieur plutôt qu’autour des muscles) est une des causes principales de sa saveur de beurre sans égal, de sa tendreté et de son goût. Par ailleurs, le gras de la viande resterait plus pauvre en cholestérol que celui d’autres races.

Le bœuf de Kobe est une de ses variétés les plus raffinées et les plus prisées. Pour obtenir le label de « bœuf de Kobe », les éleveurs doivent se soumettre à des conditions d’élevage très strictes. Certains éleveurs leur prodiguent des soins particuliers tels que des séances régulières de massage , écoute de musique et ajout de bière à leur eau. (origine Wikipedia)