Peut être marinée Dans une marinade d’huile d’olive, de jus de citron avec une pointe de piment (Espelette), sel et poivre et persil frais. A cuire sur barbecue ou plancha (+ /_10min) Ou bien cuite à la poêle Dans un beurre frémissant, colorer la brochette sur toutes ses faces, saler et poivrer légèrement Diminuer la...

Mélanger tous les ingrédients si possible 2 ou 3 heures avant

Préparation :  20 min Cuisson : 1 heure 20 min Ingrédients: (pour 2 personnes) Carré de cochon de lait prêt à cuire (700 gr) avec la graisse de couenne 500 de pommes de terre (Bintjes, Charlottes), 150 de crème fraîche, 2 à 3 gousses d’ail (à presser), 2 jaunes...